現代人飲食生活中常接觸到各式各樣的化學物質隱藏其中，像是亞硝酸鹽或硝酸鹽就常常以天然或添加方式出現在飲食裡，或是經高溫烹煮溶出至飲用水裡，因此我們特別從食藥署蒐集了有關硝酸鹽對人體健康的影響資訊供大家做為參考，期望能進而對這項化學物質有更深入的瞭解與認知。 硝酸鹽對於人體健康影響為何？ 解答： 1、食用過量可能產生噁心、嘔吐、腹痛、頭疼、導致急性中毒、暈眩、血壓降低、心跳加快、虛脫、發紺、換氣過度、麻木、抽搐及昏迷，嚴重時，可能造成窒息而致命。 2、由於硝酸鹽代謝成亞硝酸，會和血紅素結合，降低血紅素的攜帶氧氣的功能，可能造成嬰兒的全身缺氧而呈現膚色發藍紫，即「藍嬰症」。 3、硝酸鹽對人體之慢性毒性目前仍不確定，一般認為屬低毒性或無毒性。由於硝酸鹽進入人體後，會藉由酵素催化還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在酸性、高溫或微生物的作用下，可能與肉或其他蛋白消化物形成之二級胺產生致癌物亞硝胺等，曾有動物實驗結果顯示會導致腫瘤，但對於人體證據不足。近來亦有許多流行病學調查推翻上述理論，調查顯示並未發現攝食硝酸鹽及亞硝酸鹽與人類罹患胃癌及食道癌有關聯。 4、部分研究發現，攝食硝酸鹽及亞硝酸鹽可預防細菌感染...

　六日兩天，全台不斷傳出新的賞雪行程，見面第一句話就是「你看到雪了嗎?」，看完雪後，洗上一個熱水澡，想必寒意全消，但開啟熱水器才發現「水不冷」，你是否因為買錯熱水器而後悔不已。 　熱水器依「設置位置」分為：室外型熱水器（Roof Top Flue，簡稱RF式）及室內型熱水器；室內型熱水器依通風環境又區分為開放式、半密閉強制排氣式熱水器（Forced Exhaust，簡稱FE式）及密閉式強制供排氣熱水器（Forced Drought Balanced Flue，簡稱FF式）等4種型式，而所謂室內指空間密閉、室外指空間開放。 　依據使用能源分為電熱水器、瓦斯熱水器、太陽能熱水器等，其中電熱水器因熱水製造原理與外型體積不同，分為儲熱式、瞬熱式兩種，儲熱式熱水器特點就是出水溫度穩度，但由於體積較大，又必須安裝在乾燥環境，較占空間且加熱原理為將熱水器內桶加滿水後，加熱至一定溫度後保溫使用，較耗電。 　瞬熱式熱水器是體積小，適合小套房，大多租屋處直接吊掛浴室，但使用時要避免淋濕機體造成觸電，加熱原理為水流經加熱管瞬間加熱，出水量較小，在寒流來時較常發生溫度不夠情形。 　瓦斯熱水器，因為採用水直接加...

　最近寒流一波接一波，一定希望能常喝到溫暖的熱開水，而開飲機會需要擔心重複煮沸及電費問題，所以現在許多人開始改用快煮壺，而莊頭北工業所研發的熱奇機，更加上電子控制器，由消費者選擇自己合適的水溫及水量，即按即出。 　水溫可設定常溫（約攝氏 25 度）、牛奶（約攝氏 50 度）、咖啡（約攝氏 85 度）、及高溫（約攝氏 90 度），讓你沖泡時，不用再擔心溫度問題。(*定義溫度為出水時額定溫度，水溫下降會因氣候變化而有快慢差異) 　出水量分為小杯(150cc)、中杯(250cc)及大杯(350cc)，讓你料理時，不用再擔心找不到量杯，而錯估搭配比率。 相關閱讀: 天外奇機 即熱即喝 ...

　坊間近來盛行早上起床空腹喝一杯溫熱的白開水減肥法，約300ml左右即可，小口喝（猛喝水可能會導致頭痛等不適感）；由於白開水中不含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，既能補充細胞水分，又能降低血液黏稠度，加速腸胃蠕動。通常飲用白開水半個小時後，身體就會排出前一夜的代謝物，減少了小腹出現的機會。 　渴與餓的感覺都因組織胺作用而起，且都表現在身體同一個部位，也因此很容易將兩者混淆，把渴的感覺當成餓。原本身體只是單純地需要水，但如果當組織胺因脫水而發揮作用，或身體感到有壓力時，就有可能過度進食，造成肥胖。 　想要解決這個問題其實很簡單，每餐進食前30分鐘喝一杯水，餐後兩個半小時再喝一杯水。餐前半小時喝水有助於減弱身體對餓與渴的需要，也容易有飽足感，讓你只在真正需要食物的時候才進食。 　根據研究顯示，一杯水可刺激交感神經系統長達一～兩小時，接著所分泌的腎上腺素可使儲存於體內的脂肪逐漸消耗，使多餘體重明顯減少。與節食相比，這種方式所減輕的體重較為穩定而持久。 　肥胖最主要表現形式就是贅肉，這是因為長時間久坐、高熱量食品所造成，而下午茶時分，更是人覺得倦怠疲憊的時候，此時更是容易因情緒而攝入不必要...

　廚房每天使用，經過日積月累油污，是過年打掃最讓人頭痛的，尤其是抽油煙機更是重油區，今天就來教大家如何清洗抽油煙機。 抽油煙機濾網 　家事達人楊賢英特別分享「抽油煙機濾網輕鬆除油」，讓已購買抽油機或廚具者，可以自己簡單整理，首先將小蘇打粉加水調成糊狀，再將抽油煙機濾網拆下，一起放在塑膠袋，等到半小時，拿出濾網再用牙刷輕刷，長年的油垢就可輕鬆去除。 　用具：小蘇打粉、塑膠袋、牙刷 　資料來源：愛生活 抽油煙機風扇 　清理抽油煙機時，記得下方要用報紙蓋住，以免清洗，油污滴落。打開風扇後，先噴灑熱水(比溫水再熱一些)，此時你會看到風扇油污慢慢流到集油杯，隨著油污慢慢流到集油杯時候，改噴廚房清潔劑，集油杯滿了就倒出，重複大概3次，就關掉風扇，在此之前風扇都是開著，接著拿出牙刷沾小蘇打粉輕刷抽油煙機風扇上殘餘油污。 　用具：廚房清潔劑、小蘇打粉、牙刷 抽油煙機集油杯 　首先將集油杯的油污先倒掉，用廚房紙巾擦拭；撒上小蘇打粉後，噴上醋，此時產生的泡沫已開始溶解油污，再來只需用牙刷輕刷過後，油污便可跟清水一併沖洗掉。 　用具：小蘇打粉、醋、牙刷 　現...

現代人飲食多油膩，三餐下來無論烹調方式是煎煮炒炸，多少都會添加到一些食用油，而食用油遇高溫後所產生的化學物質及油煙卻往往成了健康的隱形殺手。   因此一般家裡少不了抽油煙機來將這些有害健康的油煙給吸除，因為油煙內含有多種遇高溫氣化的分解氣體及氣溶膠，並普遍被現代科學認為內含多種致癌物質及導致肺癌的主因之一；加上油煙及蒸氣也不利於廚房清潔並影響視線，因此建議廚房內務必要加裝抽油煙機，以減少油煙造成的健康危害，便於廚房清潔整理。   另外根據部份研究顯示，抽油煙機的吸力及排氣量並非是有效排除油煙的絕對唯一指標，因此建議購買前還是再三與銷售人員確認清楚排除油煙的功效及性能後再購買。     ※氣溶膠，又稱氣膠、煙霧質，是指固體或液體微粒穩定地懸浮於氣體介質中形成的分散體系，其中顆粒物質則被稱作懸浮粒子，其粒徑大小多在0.01-10微米之間，根據其生成原因可分為自然源及人為源兩種。氣溶膠會吸收或散射大氣輻射減少到達地表之輻射量，另外也會成為凝結核而影響雲的性質，進而改變地球的氣候。   莊頭北工業 ...

　每遇冬季寒流來襲，就經常傳出使用瓦斯熱水器，不慎導致一氧化碳中毒傷亡的不幸消息，因此防範及認識一氧化碳中毒成了現代人重要的課題。 　大家一定想問為什麼不是瓦斯中毒，而是一氧化碳中毒呢?因為液化天然氣或是液化石油氣，都已經依照法令添加臭劑，只要一有瓦斯漏氣，大家就會聞到所謂的瓦斯臭味，但一氧化碳中毒，是在不通風的環境下，任何燃燒不完全而產生，更嚴重是一氧化碳是無色、無味，吸入少量即有可能導致中毒受傷甚至死亡，而大多數事件都是使用熱水器或瓦斯爐不當引起。 　根據內政部消防署表示，空氣中只要有0.08%的一氧化碳存在時，就會有中毒的可能性；當有1.28%濃度時，3分鐘左右就可能會造成死亡。 資料來源:內政部消防署全球資訊網 　常見的情形包括： 1、熱水器安裝於加蓋的陽台，未設置排氣管，且使用時陽台對外窗戶關閉，導致產生一氧化碳。 2、熱水器安裝於室內，未設置排氣管，且使用時對外窗戶關閉。 3、熱水器安裝於浴室內。 4、瓦斯爐具使用時，通風不良。 　防範的「五要」原則包含： 1.要保持環境的「通風」：避免陽台違規使用、加裝門窗、紗窗不潔及晾曬大量衣物等...

　寒流來襲，根據中央氣象局報導，入冬第一波寒流將在周六清晨報到，當天越晚會越冷，預計北部低溫下探至8度，且寒流將持續至下周一才會減弱，氣象局預測周五全台濕冷，周六氣溫更低。寒流一波接著一波，大家更應該注意瓦斯的使用安全，但要如何使用瓦斯才安全呢？ 　我們建議可參考以下的瓦斯使用安全須知： 1.   熱水器應安裝於室外。若非得已在室內環境，使用時應保持窗戶開啟、室內外空氣流通並注意廢氣是否會飄入室內。 2.   如果家中沒有陽台或陽台加蓋後被封閉，建議改裝電熱水器。 3.   依居家環境選擇熱水器的型式（屋外式、開放式、半密閉自然排氣式、半密閉強制排氣式、密閉式強制供排氣式） 4.   瓦斯熱水器、瓦斯爐及管線必須定期檢修。 5.   煮食時保持空氣流通，避免湯汁溢出澆熄火焰，並切忌不可無人在家看火。 6.   使用瓦斯器具完畢及睡覺前，應檢查是否已關閉瓦斯開關。 7.   室內使用蠟燭、薰香精油及火鍋等小火源，仍要注意保持通風。...

工作忙碌之後，痛痛快快洗個熱水澡或灑上花瓣、點上精油慢慢泡澡，真是人生一大享受。但是您知道選購熱水器時要注意什麼細節嗎？   熱水器及配管的安裝，應依熱水器安裝場所慎選適當型式。安裝場所應優先選擇設置於屋外(如開放式陽台等通風良好處所)，惟國內建築型態漸趨密集化及密閉化，若無法設置於屋外，應於室內熱水器安裝場所採取可使空氣流通並將廢氣排放至屋外措施，如：設置供氣口、換氣口、排氣管及排氣風機等。    前述熱水器形式，市面上常見且經經濟部標準檢驗局核可者依設置位置分為：室外型熱水器(Roof Top Flue，簡稱RF式)及室內型熱水器；室內型熱水器依通風環境又區分為開放式、半密閉強制排氣式熱水器(Forced Exhaust，簡稱FE式)及密閉式強制供排氣熱水器(Forced Drought Balanced Flue，簡稱FF式)等4種型式，以下針對各型式熱水器加以說明。   1.室外型熱水器(RF式)：僅限於屋外(如建築物外牆或開放的陽台上)環境使用，其燃燒使用空氣之供給及廢氣排放皆直接於屋外進行，惟需具防風、防雨特性。 &...

　為引導節能減碳消費，帶動節能產業發展，即日起至105年2月29日，民眾只要購買節能效率分級標示1級或2級的冷氣機、電冰箱、即熱式燃氣熱水器、燃氣台爐與節能標章電視機(包含30吋以上顯示器)等產品，通過申請審核，就可獲得政府節能補助。 　莊頭北工業秉持永續台灣的精神，生產節能熱水器讓民眾安心使用，其中強制排氣式即熱式燃氣熱水器（FE式），每臺可補助2000元；自然排氣式即熱式燃氣熱水器（RF式）每臺可補助1000元等，有意申請者備妥文件後，可透過臨櫃收件、網路及郵寄方式申請節能補助，如補助款即將用罄，經濟部得公告終止補助與提前截止申請補助。 　如有疑問，也可洽莊頭北工業全國各地服務專線：0800-033-345。 ※節能補助懶人包                                                 &nbs...