過年餐桌上不免俗的有大魚大肉，所以一定要多補充一點五色蔬菜，營養又健康！

利用少水烹煮，可減少蔬菜營養的流失，蔬菜的色澤也較能保留，看起來更加美味哦！

今天莊老媽來推薦 【花開富貴五彩時蔬】 這道料理，一起來學習做法吧！

1.將杏鮑菇切滾刀塊；白綠花椰切成小花狀；紅黃椒切片；豌豆莢去絲及蒂頭備用。

2.炒鍋內倒入1茶匙油，放入蒜末爆香後，加入杏鮑菇及調味料拌勻，煮至醬汁略收乾。取出杏鮑菇盛盤，放於大圓盤中央。

3.原鍋再倒入1茶匙油，放入蒜末爆香後，加入白綠花椰及水1/2杯(量米杯)，蓋上鍋蓋中火煮至沸騰後，轉小火續煮3分鐘。

4.開蓋加入豌豆莢及紅黃椒，蓋上鍋蓋續煮約2分鐘後，開蓋加入調味料拌勻，起鍋盛盤放於圓盤周圍即可。

食譜來源：愛料理