現代人飲食多油膩，三餐下來無論烹調方式是煎煮炒炸，多少都會添加到一些食用油，而食用油遇高溫後所產生的化學物質及油煙卻往往成了健康的隱形殺手。

因此一般家裡少不了抽油煙機來將這些有害健康的油煙給吸除，因為油煙內含有多種遇高溫氣化的分解氣體及氣溶膠，並普遍被現代科學認為內含多種致癌物質及導致肺癌的主因之一；加上油煙及蒸氣也不利於廚房清潔並影響視線，因此建議廚房內務必要加裝抽油煙機，以減少油煙造成的健康危害，便於廚房清潔整理。

另外根據部份研究顯示，抽油煙機的吸力及排氣量並非是有效排除油煙的絕對唯一指標，因此建議購買前還是再三與銷售人員確認清楚排除油煙的功效及性能後再購買。

※氣溶膠，又稱氣膠、煙霧質，是指固體或液體微粒穩定地懸浮於氣體介質中形成的分散體系，其中顆粒物質則被稱作懸浮粒子，其粒徑大小多在0.01-10微米之間，根據其生成原因可分為自然源及人為源兩種。氣溶膠會吸收或散射大氣輻射減少到達地表之輻射量，另外也會成為凝結核而影響雲的性質，進而改變地球的氣候。